Recetas con huevos para cualquier momento del día

Huevos

Cilbir, huevos escalfados con yogurt

Huevo pochado microondas

Huevo pochado cuenco

Huevo pochado en el horno microondas

Ingredientes:

1 huevo fresco

1/2 taza de agua (o hasta cubrir el huevo)

1 cucharada de vinagre

Procedimiento:

1. En una taza vierte el agua y el vinagre.

2. Rompe el huevo y ponlo en el agua.

3. Pon la taza en el microondas un minuto a potencia máxima tapada con un platito.

4. Saca el huevo del agua con la cuchara coladora y ponlo en el papel absorbente para quitar el exceso de agua.

5. Sirva con su guarnición favorita.

Huevo pochado en un cuenco

Cilbir, huevos escalfados con yogurt

Ingredientes para 4 personas:

8 huevos

400 g de yogurt griego

2 dientes de ajo rallados

¼ de taza de menta fresca picada

Sal y pimienta

15 g de mantequilla

¼ de taza de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón ahumado

1 pizca de chile en polvo

1 cucharada de Zumaque

1 cucharada de zaatar

Procedimiento:

Mezcla el yogurt, los ajos rallados la menta, la sal y pimienta. Reserva a temperatura ambiente.
A fuego bajo, en un sartén mediano calienta el aceite con la mantequilla, el pimentón ahumado y el chile. Solo se trata de calentar esta mezcla. Apaga el fuego.
Para escalfar los huevos, consulta los diferentes métodos aquí en la página.
En el fondo de los 4 platos unta el yogurt preparado. Unte de 2 a 3 cucharadas. Coloca los huevos escalfados encima. A continuación, vierte un chorrito de aceite aromatizado con pimentón ahumado, una buena pizca de zumaque y zaatar.

Ingredientes:

1 huevo fresco

2 o 3 cucharada de vinagre

una pizca de sal gruesa

Procedimiento:

1. En un cuenco pequeño, pon el agua hasta la mitad del cuenco, el vinagre y un poco de sal.

2. Calienta hasta que el agua suelte el hervor.

3. Baja a fuego lento y constante.

4. Rompa el huevo en una tasa y pásalo de la tasa al agua.

5. Con dos cucharas pincha los bordes blancos para cubrir la yema.

6. Deja cocinar hasta que el blanco este cocido y la yema tierna.

7. Sácalo del agua con la cuchara coladora y ponlo en el papel absorbente para quitar el exceso de agua.

8. Sirva con su guarnición favorita.

Huevo con chorizo y npales

Huevo sobre nopal asado

Frittata de verdura

Tortilla española

Huevo con chorizo y nopales

para 2 personas

Ingredientes :

50 g de chorizo picado

2 jitomates picados

¼ de cebolla picada

1 ajo picado

1 chile cuaresmeño desgranado picado

2 nopales picados

¼ de taza de agua

sal y pimienta

1 cucharadita de comino

1 a 2 huevos por personas

2 y 2 cucharadas de yogurt

2 y 2 cucharadas de cilantro picado

Procedimiento :

En un sartén caliente, pon el chorizo a dorar. Si no suelta grasa suficiente añade un poco de aceite.
Cuando el chorizo este a medio cocer añade la cebolla, el ajo y el chile. Cuando la cebolla este transparente, añade el nopal.
Cuando el nopal este cambiado de color, añade el jitomate, el agua, el comino, la sal y la pimienta.
Tapa el sartén y cuando el liquido hierba, baja el fuego a lento y deja cocer unos 5 minutos.
Si la mezcla esta secándose, añade un poco de agua. Encima de la mezcla rompa los huevos, tapa el sartén de nuevo y deja cocer hasta que los huevos estén cocidos a su gusto.
Para servir, pon los huevos en un plato y vierta el yogurt en cima con el cilantro.

Huevo sobre nopal asado

para 1 persona

Ingredientes:

1 huevo pochado o tibio o al gusto

1 rebanada grande de queso panela

1 nopal

Salsa verde cruda

Procedimiento:

1. Escoja un sartén antiadherente lo suficientemente grande para el nopal y el queso.

2. En este mismo sartén, pon la rebanada de queso panela y el nopal a dorar sin añadir grasa.

3. Cocina a parte el huevo a tu gusto.

4. Cuando los tres estén cocidos, proceda al ensamblar empezando con el nopal, luego encima pon el queso y el huevo.

4. Vierta tanta salsa verde como te guste y disfruta de un rico desayuno.

Frittata de verdura

para 4 personas (dividir en porciones y conservar en el refrigerador o congelador)

Ingredientes:

4 huevos enteros

2 blanquillos de huevo

1 cucharada de mostaza Dijon

1 1/2 tazas de leche

1/2 taza de queso cottage light (opcional)

2 tazas de verdura cocida

1/2 taza de queso rayado

2 cucharadas de aceite de oliva

hierbas de olor al gusto (opcional)

sal y pimienta al gusto

Procedimiento:

1. Mezcla los huevos, la mostaza y en su caso el queso cottage en un bol y luego añade poco a poco la leche.

2. Si los vegetales están crudos, hay que cocinarlos.

3. Pon dos cucharadas de aceite de oliva en un sartén (que vaya al horno) a fuego medio lento, pon los vegetales cocidos, caliéntalos un poco y vierte lentamente la mezcla de huevos.

4. Esparce el queso en cima de la frittata.

5. No hay que mezclar, deja que se cocine lentamente por unos minutos.

6. Cuando los lados empiecen a cuajar, pon el sartén arriba en el horno a grill.

7. Cuando la frittata esta casi en su punto, sácala del horno y deja que repose 5 minutos antes de servir.

Tortilla española con chorizo

Ingredientes:

3 papas peladas, cortadas en cuartos y rebanadas en finas láminas

1 pieza de chorizo picados finamente

5 huevos grandes batidos

1 cucharada de sal

aceite de oliva

Procedimiento:

Sofríe en un sartén las papas con un poco de aceite de oliva.
En un sartén, dora el chorizo y luego colócalo sobre papel absorbente.
En un tazón profundo, mezcla los huevos y luego añade las papas y el chorizo.
Agrega un poco de sal (ya que el chorizo es salado) y mezcla perfectamente bien.
Calienta otro sartén a fuego medio, agrega suficiente aceite de oliva para cubrir bien toda la superficie y deja que se caliente.
Vierte en el sartén la mezcla de huevos con papas y chorizo, baja el fuego y deja cocer por cinco minutos.
Retira del fuego el sartén tomándolo del mango, coloca un plato extendido sobre el sartén y gira rápidamente para poder voltear la tortilla.
Regresa la tortilla al sartén y termina de cocer por otros 6 minutos a fuego bajo.