Recetas de cocina al alcance de tod@s

Para no llorar al picar cebolla

• Quitar la primera hoja (escama)

• Cortar la placa basal con raíces.

Para quitarse los malos olores de las manos al cocinar:

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• Frotarse las manos con café​

• Frotarse las manoscon una cuchara de acero inoxitable

• enjuagarse las manos con agua fría durante 20 segundos

​El agar agar, gelatina vegetal

• El agar agar es un extracto de algas

• No tiene olor ni sabor.

• 2g = 3 hojas de gelatina = 6 g de gelatina en polvo

• 2 g por 500 ml de liquido

• Se activa cuando el liquido esta hirviendo, dejar unos 30 segundos y dejar enfriar moviendo continuamente.

• A mayor contenido de azúcar mayor dureza.

• No funciona bien en líquidos ácidos como el vinagre.

• Para preparaciones frías, mezclar con un poco del líquido de la preparacíon en caliente y cuando esté disuelto batir con el resto de la preparación.

​Como remplazar el pan molido

• Con galletas saladas

• Con una mezcla de harina, hierbas, queso rallado y/o panko

• Con queso rallado con mantequilla y harina

• Con harina de garbanzo o polenta

• Con un crumble salado harina, mantequilla y sal

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Recibir amigos sin estrés

• Decora la mesa con un sencillo centro de mesa.

• Ofrezca un buffet frio.

• Saca los platos de de servicio la noche anterior determinando de antemano su contenido.

• No deja acumularse los trastes sucios, lave a medida.

• Asegúrate tener los basureros vacíos.

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​Las botellas de agua

• Al abrir una botella de agua de plástico, tomar el agua el mismo día o guardar la botella en el refrigerador.

• Reutilizar las botellas de plástico solo 2 veces.

• No calentar nada en las botellas de plástico, ni otro recipiente de plástico.

• Si usa una botella de vidrio o metal, lavar entre cada uso.

• El Pet es reciclable. Tira su botella en el bote de la basura reciclable. 

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​Ahorrar en la cocina

• Hacer sus propias vinagretas y salsas.

• Preparar sus propias mezclas de especias.

• Utilizar las sobras para cocinar tacos.

• Utilizar el viejo pan para hacer postre.

• Cocinar lo doble y congelar lo que sobra.

• Comprar a granel y traer sus propias bolsas.

​Higiene en la cocina

• Lavarse las manos.

• Lavar las frutas y verduras antes y después de pelarlos.

• Tener limpio y recogido el lugar de trabajo a todo lo largo del proceso.

• Mantener las cascaras de huevo alejados de los demás alimentos.

​Para principiantes

• Leer las recetas varias veces antes de empezar

• Sacar y preparar todos los ingredientes y utensilios antes de empezar.

• Seguir al pie de la letra la receta la primera vez que se hace.

• Utilizar el cuchillo adecuado para el trabajo, un cuchillo mediano para cortar, rebanar y picar, un cuchillo dentado para el pan y un cuchillo pequeño para alimentos pequeños.

• Dominar unas pocas recetas.

Para los apurados​

• Plantearnos recetas que realmente podamos realizar en el tiempo que tenemos.

• Utilizar un robot de cocina u otro utensilio que facilite la preparación.

• Hacer mucho a la vez, dividir lo en porciones, identificar el contenido del paquete y poner la fecha antes de guardarlo o congelarlo.

Producir menos basura​

• Ir al super con sus propias bolsas.

• Comprar a granel.

• Usar servilletas de tela.

• Usar utensilios de madera o metal.

• Reducir, Reutilizar, Reciclar, Reparar, Recuperar