Trucos y

astucias

  • El agar agar es un extracto de algas

  • No tiene olor ni sabor.

  • 2g = 3 hojas de gelatina = 6 g de gelatina en polvo

  • 2 g por 500 ml de liquido

  • Se activa cuando el liquido esta hirviendo, dejar unos 30 segundos y dejar enfriar moviendo continuamente.

  • A mayor contenido de azúcar mayor dureza.

  • No funciona bien el líquidos ácidos como el vinagre.

  • Para preparaciones frías, mezclar con un poco del líquido de la preparacíon en caliente y cuando esté disuelto batir con el resto de la preparación.

  • Con galletas saladas

  • Con una mezcla de harina, hierbas, queso rallado y/o panko

  • Con queso rallado con mantequilla y harina

  • Con harina de garbanzo o polenta

  • Con un crumble salado harina, mantequilla y sal

  • Decora la mesa con un sencillo centro de mesa.

  • Ofrezca un buffet frio.

  • Saca los platos de de servicio la noche anterior determinando de antemano su contenido.

  • No deja acumularse los trastes sucios, lave a medida.

  • Asegúrate tener los basureros vacíos.

  • Al abrir una botella de agua de plástico, tomar el agua el mismo día o guardar la botella en el refrigerador.

  • Reutilizar las botellas de plástico solo 2 veces.

  • No calentar nada en las botellas de plástico, ni otro recipiente de plástico.

  • Si usa una botella de vidrio o metal, lavar entre cada uso.

  • El Pet es reciclable. Tira su botella en el bote de la basura reciclable. 

  • Hacer sus propias vinagretas y salsas.

  • Preparar sus propias mezclas de especias.

  • Utilizar las sobras para cocinar tacos.

  • Utilizar el viejo pan para hacer postre.

  • Cocinar lo doble y congelar lo que sobra.

  • Comprar a granel y traer sus propias bolsas.

  • Lavarse las manos.

  • Lavar las frutas y verduras antes y después de pelarlos.

  • Tener limpio y recogido el lugar de trabajo a todo lo largo del proceso.

  • Mantener las cascaras de huevo alejados de los demás alimentos.

  • Leer las recetas varias veces antes de empezar

  • Sacar y preparar todos los ingredientes y utensilios antes de empezar.

  • Seguir al pie de la letra la receta la primera vez que se hace.

  • Utilizar el cuchillo adecuado para el trabajo, un cuchillo mediano para cortar, rebanar y picar, un cuchillo dentado para el pan y un cuchillo pequeño para alimentos pequeños.

  • Dominar unas pocas recetas.

  • Plantearnos recetas que realmente podamos realizar en el tiempo que tenemos.

  • Utilizar un robot de cocina u otro utensilio que facilite la preparación.

  • Hacer mucho a la vez, dividir lo en porciones, identificar el contenido del paquete y poner la fecha antes de guardarlo o congelarlo.

  • Ir al super con sus propias bolsas.

  • Comprar a granel.

  • Usar servilletas de tela.

  • Usar utensilios de madera o metal.

  • Reducir, Reutilizar, Reciclar, Reparar, Recuperar